冬棗栽培管理技術
一、園地選擇與規(guī)劃。
冬棗雖然耐旱澇、耐瘠薄、抗鹽堿，對土壤適應性強，為了達到優(yōu)質豐產創(chuàng)高效的栽培目的，應選擇在深厚肥沃的微堿性沙土壤地上建園。冬棗的栽種方式以密植園為宜，便于集約化經營，獲得高效益。密度以每667平方米栽植55-111株為宜，株行距采用2-3米x3-4米。
二、 定植建園。
冬棗樹秋栽、春栽即可。秋栽于落葉后至 封冬前進行，春栽在土壤解凍后至發(fā)芽前進行。栽枝時，按規(guī)劃的株行距劃線定點，按1米見方的栽枝穴，將表土與心土分放，每穴施入優(yōu)質圈肥50公斤、磷酸二氨0.5公斤，與表土混勻。苗木選用嫁接后1-2年生的優(yōu)質壯苗，無病蟲害，根系發(fā)達，苗高120厘米以上，地徑1厘米以上，嫁接部位愈合良好。秋栽后，澆透水，冬前培20-30厘米高的土堆，將幼樹清干定干，給樹干綁草把，預防野兔啃樹皮，到春季扒去土堆，樹盤覆蓋地膜；春栽后，澆透水，樹盤覆蓋地膜，將幼樹清干定干。
三、 土、肥、水管理。
管理。 定植前將土地整平，栽植后中耕松土，進行全園覆草，覆蓋20厘米厚的麥草，保持土壤濕度，調節(jié)土壤溫度。施肥。 每年采收后開溝施入基肥，每株施有機肥50-100公斤，加入多元素果樹專用肥1-2公斤。追肥每年進行三次，4月上旬萌芽前，每株追施尿素0.5-1.0公斤或磷酸二氨0.3-0.7公斤；6月上旬追坐果肥，每株追尿素0.5-1.0公斤；8月上旬追果實膨大肥，每株追人糞尿15-25公斤，并加入多元素果樹專用肥 0.5-1.5公斤，追肥采用多穴或開溝施入，深度10-15厘米，施肥量按樹體大小和結果多少而定。葉面噴肥，5-7月份，每隔15天左右，噴一次0.3-0.4%尿素或光和微肥，6月上中旬開花坐果期各噴一次0.3%尿素和0.2%硼砂混合液，8-9月份噴0.3%磷酸二氫鉀3-4次。棗果采收后立即噴一次0.5-1%尿素，能有效的延緩葉片衰老，提高光合能力，有利于營養(yǎng)積累。灌水與排水。全年要抓住三次關鍵水，即萌芽水，花前水、幼果膨大水，以澆透為宜。雨季積水時，急時排水防澇。
四、 及時防治病蟲害。
棗樹發(fā)芽前， 全樹噴一次5度石硫合劑，消滅越冬病蟲，5月上、中、下旬各噴1次菊脂類農藥3000倍加入50%久效磷1500倍或50%“1605”1500倍，防治棗步曲、棗癭蚊、棗粘蟲、盲蝽象、葉壁虱、大灰象蟲甲等害蟲。6-8月份噴1-2次15%掃螨凈2500倍或73%克螨特1000倍，防治葉螨類。6月中旬棗樹開甲后7-8天，用常用殺蟲劑常規(guī)用量，6月下旬開始噴第一次殺菌劑防治棗銹病、輪紋病、炭疽病等，用75%百菌清600倍或70%甲基托布津800倍或50%多菌靈600倍，至9月份每隔10-15天噴一次，從7月下旬開始加噴農用鏈霉素100-140國際單位/毫升，防治棗縮果病，每隔8-10天噴一次，連噴4-5次。6-8月分根據日本龜蠟蚧、盲椿象、棗粘蟲、棗癭蚊等蟲害的發(fā)生情況，用菊脂類農藥3000倍與50%久效磷1500倍或40%水胺硫磷2000倍進行防治。
五、 整形修剪
1．冬棗枝芽特點。冬棗樹有主芽、副芽、不定芽三種。主芽位于發(fā)育枝（棗頭）頂端和側生葉腋中，以及結果母枝（棗股）頂端發(fā)育枝頂端的主芽，生命活力比較旺盛。副芽位于主芽的側上方。著生育發(fā)育枝中上部的副芽萌發(fā)生成結果基枝（二次枝），著生育發(fā)育枝下部或結果基枝、結果母枝上的副芽萌發(fā)抽生結果枝（棗吊）。不定芽：即萌發(fā)的部位和時間不確定，一般在主干，主枝的機械傷口處，由射線薄壁細胞發(fā)育而成，它可萌發(fā)成新的棗頭。不定芽在更新修剪中起著重要作用。冬棗主芽的作用就是萌發(fā)棗頭，形成樹體骨架或結果枝組。整形修剪就是刺激 主芽萌發(fā)，培養(yǎng)成骨干枝和結果枝組。
2．幼樹整形。冬棗樹是強喜光樹種，幼樹整形修剪應根據不同的密度，采用不同的樹形。每667平方米栽植55株左右的采用小冠疏層形；每667平方米栽植80株左右的采用紡錘形；每667平方米栽植100株左右的采用兩主枝開心形；行距在8米以上的稀植采用主干疏層形。密植冬棗定干高度60厘米左右，稀植冬棗樹定干1米左右，根據各樹形的不同結構，采用剪除頂梢，疏除二次枝或將二次枝截留1~2節(jié)的方法，在需要培養(yǎng)骨干枝和結果枝組的地方，刺激二次枝基部或二次枝節(jié)上的主芽萌發(fā)棗頭，培養(yǎng)成骨干枝或結果枝組。
3．結果期樹的剪修。結果期冬棗樹的修剪任務是：保持良好的樹形結構，使枝量分布均勻，樹冠內光照良好，不斷培養(yǎng)更新結果枝組和骨干枝，維持健壯的生長勢和較長的結果年限。為達到此目的，要及時疏除徒長枝、競爭枝、交叉枝、過密枝、細弱枝和病蟲枝，回縮下垂枝，對骨干枝上抽生的一、二年頭生棗，根據空間大小，留3~5個二次枝短截培養(yǎng)成結果枝組。骨干枝延長頭下垂衰弱時，進行回縮，用背上枝換頭，使其保持60－70度。
4．夏季修剪。 冬棗樹生長旺盛，整形修剪要冬剪與夏剪相結合，應以夏剪為主，以利于早成形，優(yōu)質豐產。夏季修剪的主要方法是：
（1）棗頭摘心。5~8月份在新生棗頭尚未木質化時，保留3－5個二次枝，摘除頂梢，抑制加長生長。花期棗頭摘心可提高坐果率，促進幼果生長；骨干枝延長頭在適當長度（50－60）厘米摘心，可促生分枝和加粗生長，增加骨干枝的尖削度，增加負載量。
（2）抹芽。生長季節(jié)及時抹除骨干枝和樹干上萌生的無用棗頭，以利于節(jié)約營養(yǎng)，防止擾亂樹形，影響通風透光。
（3）疏枝。對于密集處的棗頭和無利用價值的棗頭及時疏除。
（4）拉枝。對著生方位和角度不當的枝，在生長季節(jié)趁綠枝柔軟，進行拉枝調整。
（5）除萌。對樹干周圍地面上萌生的根蘗苗，不作繁殖用時及早清除。
六、合理坐果，保果豐產。
冬棗樹花期長，花量大，自然坐果率低，人為的促進合理坐果，對增加產量和提高棗果質量具有重要意義。促使"頭蓬花"坐"頭蓬果"，達到每個結果枝坐果1個，就能豐產。
1． 環(huán)割、環(huán)剝（開甲）。6月上旬，一般在“芒種”前后，全樹棗花開花30%左右時，進行環(huán)割，環(huán)剝。棗樹干周在20厘米以下的進行環(huán)割，第一次環(huán)割在"芒種"前后，每隔7天再割一次，連割3次，環(huán)割可對主干或主枝進行。干周在20厘米以上的樹進行主干環(huán)剝，寬度0.5－0.7mm。
2． 摘頭摘心�；ㄆ跅楊^摘心，抑制棗頭旺長，使養(yǎng)分較多地流向花部，可促進坐果。
3． 改善田間小氣候。花期天氣干旱時，土壤含水量低，進行樹盤澆水，無水澆條件時，進行樹冠噴水，噴水時宜在17小時后進行，連噴3－4天，增加空氣濕度，改善田間小氣候，促進坐果。
4． 棗園放蜂。在棗園內或棗園周圍放蜂，為棗花傳播花粉，使棗花充分受粉，促進坐果。
5． 拉枝開角。對于生長較直立的枝，進行拉枝，使角度達70度以上。緩和生長勢，促進坐果。
6． 噴赤霉素和微量元素。在初花期噴一次赤霉素，花期至幼果噴0.3%硼砂、0.3%硫酸鋅和硫酸亞鐵1－2次，促進坐果。
7． 疏果。在生理落后，對于坐果較密的樹進行疏果，達到旺樹每個棗吊留1個果，弱樹2－3個棗吊留1個果。
七、適時采收、貯存保鮮。
1． 適時采收。冬棗的成熟過程分為白熟期，脆熟期和晚熟期3個階段，以脆熟期（10月5日左右）采收為宜，此時棗果顏色鮮艷，果汁多，風味好。冬棗成熟期不僅一致，要分期采收。采收時小心用手采摘，且地面上鋪好雜草等細軟物品，以防落地摔裂。采摘的棗果要用紙箱盛放，避免棗果受傷。
2． 貯存保鮮。冬棗保鮮期短,常溫下不僅能保鮮6-7天，超期則變成漿果。為延長市場供應期，提高經濟效益，需要進行冬棗貯存保鮮 ，采用地下窖貯存，溫度控制在16度以下，將冬棗用pvc塑料袋包裝或直接埋入濕沙中，在窖內可貯存30天左右，恒溫庫貯存，將冬棗用0.03mmPVC塑料袋包裝后，放置于恒溫庫中，溫度控制0-1攝氏度，可貯存60天左右；氣調庫貯存，在適宜的溫度、適宜的氣體成份中，貯存冬棗，保鮮期有望達到春節(jié)前后。
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