硒具有極強的抗氧化作用，是自由基的清除劑，具有很好的美容抗衰老功效。當人體內抗氧化作用差，又不能及時清除自由基時，細胞的衰老速度便明顯加快。硒與維生素E起協(xié)同作用，維生素E結合于生物膜上，保護膜免受自由基的攻擊與過氧化損傷，可以使脂褐素（老年斑）的出現(xiàn)推遲；人體內自由基使脂質過氧化，損害細胞膜，使細胞膜上的不飽和脂肪酸交聯(lián)成脂褐素，使結締組織中膠原蛋白失去彈性，而硒在細胞內通過谷胱甘肽過氧化物酶的作用破壞機體中存在的過氧化物，防止有害自由基的形成及其對不飽和脂的攻擊，這不僅對全身細胞有作用，同樣對表皮細胞及皮下組織也有作用，可以延緩皮膚細胞的衰老死亡。所以硒與維生素E相互協(xié)同能有效的防止細胞衰老和增加彈性，從而取得較好的美容效果。此外，硒還能解除有害金屬物質的毒性，特別是可降低鉛的毒性作用，這對減少化妝品中鉛的毒性，保護皮膚、增白美容具有重要意義。

　　除此之外，冬棗營養(yǎng)極豐富。含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸，總含量為0.985mg/100g。含蛋白質1.65%；膳食纖維2.3%，總量17.%；總黃酮0.26%；煙酸0.87mg/100g；胡蘿卜素1.1mg/kg；維生素B1 0.1mg/kg；維生素B2 2.2mg/kg。古方中醫(yī)食療介紹維生素C的含量尤其豐富是蘋果維生素C含量的70倍，梨的100倍，金絲小棗的20倍，有“活維生素丸”之美譽。對于孕婦而言，冬棗可以補充孕婦身體維生系的含量。
 

　　此外，冬棗果實還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，有保持毛細血管暢通、防止血管壁脆性增加的功能，對于高血壓、動脈粥樣硬化病癥有療效，有防癌之功效。營養(yǎng)價值為百果之冠，有百果王之稱。 冬棗含糖量適中，味美可口，具有清理腸胃，有助于消化之功效，因此是美容和減肥的佳品。